Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Régimes alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualités professionnelles :

• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de réactivité

Salaire :