Cuisinier en cuisine traditionnelle (H/F)
Restaurant Le Mançeau Le Mans
- LE MANS (72)
- Débutant accepté
- CDI
- Temps plein
Connaissances et compétences requises :
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualités professionnelles :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
