Cuisinier (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Législation alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Conditionner des produits
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires

Qualités professionnelles :

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Salaire :