Boulanger / Boulangère (H/F)
PETIT PAIN ET COMPAGNIE
ST DENIS (93)
Expérience exigée
CDI
Temps plein
Description du poste
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'une boulangerie artisanale. Vous aurez la responsabilité de produire des pains et des viennoiseries de qualité, tout en respectant les recettes traditionnelles et les normes d'hygiène en vigueur. Missions principales : Préparation et fabrication des pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries. Pesée et mélange des ingrédients selon les recettes. Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson des produits. Surveillance de la qualité des produits finis. Gestion des stocks de matières premières et passage des commandes si nécessaire. Entretien du matériel et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Connaissances et compétences requises :
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Définir des besoins en approvisionnement
- Développer et fidéliser la relation client
- Développer l'image et la notoriété de la structure
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Salaire
En fonction du profil