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GFA DU CHATEAU DE ST ESTEVE

Stage vinification vendanges 2021 H/F

Thézan-des-Corbières, Occitanie À partir du 31/08/21 Production / Fabrication / Exploitation 3 mois 1800 Bac + 2
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Domaine familial de 100 Ha en AOP Corbières en agriculture biologique recherche un stagiaire pour la période de vinification de septembre à novembre. Situé à Thézan des Corbières vous seconderez le Maître de Chai sur 2 chais de vinification. Vous participerez activement à l'élaboration des vins sur les trois couleurs ( Rouge: 55%, Blanc: 20%, Rosé: 25% sur 15 cépages différents.

Vous serez amené à effectuer les prises de maturité, la réception vendange, la gestion des FA,les pigeages, les remontages, le suivi journalier des cinétiques fermentaires, les dégustations et l'hygiène vinaire.

En amont, vous prendrez part également à la sélection parcellaire et à la dégustation des baies en lien étroit avec le Régisseur et le Maître de Chai du Domaine.

Nous recherchons un candidat passionné, motivé, rigoureux et dynamique. De formation  BEP, CAP, Bac Pro, BTS  Viti-Oeno, DNO...

Stage sous convention collective. Rémunération selon convention de stage. Durée de stage de 3 mois. Possibilité de logement.