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Offre proposée par

L’étudiant

Adventure Group

Adjoint responsable restauration en parc de loisirs nature, H/F, stage

Diémoz, Auvergne-Rhône-Alpes Conception / Génie civil / Génie industriel
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Rattaché(e) et accompagné(e) par le Responsable en charge de la restauration du Parc, vos principales missions seront les suivantes :


Exploitation opérationnelle (en collaboration avec le management du parc) :
Animer les équipes d’exploitation (4 à 7 personnes)
Veiller au bon accueil des clients
Veiller à la satisfaction des clients en accord avec les objectifs fixés
Contribuer à la production et la réalisation des produits
Participer aux différents services, de l’ouverture à la fermeture du restaurant
Veiller à la conformité des marchandises réceptionnées
Être garant de l’entretien du restaurant en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en sensibilisant votre équipe sur le sujet

Structuration & pilotage :
Accompagner la structuration des process
Accompagner la mise en place des fiches techniques et la formation des équipes
Contribuer au déploiement d’un outil de gestion des approvisionnements, de la production et de la vente
Veiller à la bonne gestion de la restauration (food cost, CA, panier moyen…)
Veiller au bon respect des process
Suivre les stocks et réaliser les inventaires

Temps de travail : temps plein – 35 h/semaine / modulation du temps de travail selon disposition conventionnelles en vigueur
Disponibilités : WE, jours fériés et vacances scolaires impérativement

De formation supérieure niveau Bac +4/5 en management, hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une première expérience réussie au contact du client dans le secteur de la restauration.
Sens de l’organisation et du client, le goût du challenge, sourire et disponibilité sont des qualités nécessaires à la réussite de ce stage.

Le permis B et un véhicule sont indispensables.