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Objectifs

Identifier les grands classiques de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Description

1- Les microbes 2 Hygiène & sécurité du personnel 3 Nettoyage & désinfection 4 Fonctionnement et organisation 5 Techniques de conservation 6 Infos pratiques 7 Plan de maîtrise sanitaire (PMS) 8 Contrôles officiels

Conditions d'accès

Projet dans la restauration commerciale

À l’issue de la formation

Attestation de suivi de la formation

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