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Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connait les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement ( bons de commande, stockage des marchandises, calcul des coûts) Il maitrise les connaissances de base en cuisine (confection de plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité. Il peut exercer comme commis de cuisine en restauration traditionnelle ou collective.

Description

Organisation de la production de cuisine Réalisation de la production de cuisine Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique Mathématiques Sciences physiques et chimiques Education physique et sportive Langue vivante

Conditions d'accès

Âge minimum requis: Non

100% financé par OPCO.

À l’issue de la formation

CAP Cuisine

Rythme

Non précisé

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