Objectifs

Le titulaire de ce bac pro commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement. Il surveille la fabrication des produits. Par ailleurs, il maîtrise les opérations prescrites dans le cadre d'un système d'assurance qualité et participe à l'optimisation de la production. Le diplômé peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie.

Description

Enseignements professionnels - Connaissance des produits et des matières premières : biochimie, microbiologie, étude des aliments (lait, viande, végétaux...), mécanisme d'évolution des produits (oxydation, brunissement...), travaux pratiques appliqués aux techniques d'extraction, de prélèvement d'échantillons, de fractionnement et d'identification des principaux constituants de la matière vivante. - Processus technologiques : cours théoriques et travaux pratiques appliqués aux opérations unitaires (fractionnement, séparation, mélange...), calcul de bilan de matière, contrôles sur les matières premières et sur les produits pendant et en fin de fabrication. L'enseignement est basé sur des exemples concrets comme la fabrication d'un fromage ou de biscuits, d'un produit d'hydratation de la peau, de comprimés. - Génie industriel : étude des opérations unitaires rencontrées dans les trois secteurs des bio-industries d'un point de vue technique (réseaux de distribution des fluides, production et distribution de la vapeur, du froid, automatismes, transferts thermiques, lecture et élaboration d'un schéma technique, traitement des eaux, maintenance). - Hygiène-qualité-sécurité-environnement : réglementation, hygiène, nettoyage et désinfection, la règle des 5 M, prévention des risques et des accidents, démarche qualité, tri et traitement des déchets. - Gestion : organisation de l'entreprise, organisation de chantier. 

Conditions d'accès

Diplôme de niveau V ou scolarité y conduisant

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À l’issue de la formation

Diplôme du ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports Bac Non renseigné

Informations complémentaires

Pour info : organisme gestionnaire Pour connaitre l'offre apprentissage, consulter les fiches suivantes : - CFA de Seine-Maritime - NaturaPôle - Yvetot - CFA de Seine-Maritime - NaturaPôle - Fauville-en-Caux - CFA de Seine-Maritime - NaturaPôle - Mont-St-Aignan - CFPPA Horticole de Seine-Maritime - NaturaPôle - Fauville-en-Caux - CFPPA Horticole de Seine-Maritime - NaturaPôle - Antenne de Mont-St-Aignan - CFPPA Yvetot

Rythme

Temps plein - En Centre de formation et en Entreprise

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