Chef de rang

Expérience

2 ans

Savoirs et savoir-faire

• Coordonner l'activité d'une équipe

• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte

• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande

• Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

• Dresser les tables

• Préparer des boissons chaudes ou froides

• Réaliser un service en salle

• Effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques (à l'assiette, à la française, à l'anglaise, ...)